Кетчуп з помідорів від Джеймі Олівера
1 година 40 хвилин Вихід:
2 л Складність:
Середня
Кетчуп з помідорів - рецепт приготування страви Джеймі Олівера, такий кетчуп можна зберігати в стерилізованих банках або пляшках. Цей кетчуп дуже добре підходить до картоплі фрі, при приготуванні спробуйте кетчуп, якщо вам хочеться, щоб він був гострим – просто додайте гострий перець.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту страви Джеймі Олівера кетчуп з помідорів, помідори помити та порізати великими часточками.
Цибулю для кетчупу краще брати синій. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Порізану цибулю перекласти в сковороду з невеликою кількістю олії та смажити на повільному вогні.
Фенхель, коріандр та гвоздику перетерти у ступці.
Часник, перець та імбир дрібно порізати. Якщо немає свіжого імбиру, можна використовувати сухий у кількості 1 год.
Порізані овочі та перетерті спеції змішати і додати до злегка обсмаженої цибулі, підсолити та поперчити.
Порізані помідори, порізані стебла базиліка, томатну пасту, оцет та цукор додати до цибулі та перемішати. Довести до кипіння, а потім зменшити вогонь і гасити 30 хвилин.
Після закінчення додати листя базиліка, зняти кетчуп з вогню і перемішати.
Кетчуп перекласти в кухонний комбайн і подрібнити пюре, а потім протерти через сито. Готовий кетчуп з помідорів перекласти в стерилізовані банки або пляшки і закупорити.