Фарширована коса (Treccia ripiena)
3 години Вихід:
1.5 кг Складність:
Середня
Фарширована коса (Treccia ripiena) – рецепт приготування страви італійської кухні, косу випікають на святе свято Великдень. Коса фарширується трьома начинками, в один джгутик загортається сир, в інший маслини, а в третій салямі. Прикрашається фарширована коса яйцями та посипається кунжутом. В Італії іноді таку косу готують із суміші манної крупи та пшеничного борошна, але іноді і з одного пшеничного борошна.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Коли тісто добре підніметься, вийняти його з форми і злегка обім'яти. Відокремити приблизно 100 г, вони нам знадобляться після, а решту тіста розділити на 3 рівні шматочки. Кожну частину тіста розкотити в смужку шириною 8-9 см і довжиною приблизно 30 см. Розкласти підготовлену начинку на смужки: одну оливки, іншу салямі, третю сир.
Поставити косу в тепло на 30 хвилин, а потім посипати кунжутом. Яйцо, що залишилося, злегка збити і за допомогою пензлика нанести на поверхню фаршированої коси.