Куряче філе в гострому соусі з моцареллою (Buldak)
40 хвилин Вихід:
2-4 порції Складність:
Середня
Куряче філе в гострому соусі з моцареллою (Buldak) - рецепт приготування страви корейської кухні, це дуже гостра курка - "Bul" вогонь, а "dak" курка. Для цього рецепту не обов'язково використовувати куряче філе, можна використовувати і курячі стегна. Щоб перець чилі не був дуже гострим, з нього потрібно прибрати насіння, а для тих, хто не дуже любить гостре, кількість перцю можна зменшити. У будь-якому випадку, як би ви не підлаштовували цей рецепт під себе, він все одно залишиться смачним.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування курячого філе в гострому соусі з моцарелою гострий перець, імбир і часник дрібно порізати. Куряче філе помити, обсушити паперовим рушником і нарізати на кубики, приблизно 1 см. Моцареллу порізати теж кубиком зі стороною 1 см.
У глибокій мисці змішати перець чилі, пасту чилі, часник, імбир, соєвий соус, 2 ст.л. олії, мелений чорний перець та рисовий сироп.
Слідом у маринад покласти куряче філе і все добре перемішати, щоб соус потрапив на кожну сторону філе.
У чавунну сковороду викласти куряче філе, а в глибоку миску влити воду, щоб зібрати маринад, що залишився, і теж вилити в сковороду. Накрити сковороду кришкою та тушити на середньому вогні 10 хвилин. На звичайній сковороді це займе 7-8 хвилин. Після цього перемішати, зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати ще стільки ж або доти, поки філе повністю не приготується.
Далі поверх курячого філе викласти нарізану моцарелу і поставити в розігріту до 180 ° С (355 ° F) духовку. Можна обійтися і без духовки, нам не потрібно щоб сир підрум'янився, потрібно щоб він добре розплавився і почав бульбашитися. Моцарелла дуже добре плавиться під кришкою, тому можна зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і потримати 5-7 хвилин.
Коли сир добре розплавиться, можна подавати до столу куряче філе. Перед подачею можна посипати дрібно порізаною зеленою цибулею.