Соєве молоко з арахісом та кунжутом (Duyu)
30 хвилин Вихід:
4-6 порцій Складність:
Середня
Соєве молоко з арахісом та кунжутом (Duyu) – корисний і простий рецепт корейської кухні. Молоко готувати на сніданок щодня, якщо заздалегідь підготувати сою. Соєве молоко - це суміш бобів та горіхів, яка містить багато клітковини та білка. У ньому взагалі немає молока, хоча воно виглядає як пінисте латте і дуже гладке та вершкове. Можете додати будь-які горіхи, які вам подобаються, у ваше соєве молоко, кешью, фундук або будь-які. Можна також додати свіжі огірки або солодкі фрукти. Соєві боби можна замочити у більшому обсязі, використовувати скільки потрібно, а решту запакувати в пакет та зберігати у морозилці.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування соєвого молока боби сої промити, залити водою і залишити на ніч для набухання. Вони повинні збільшитися у 2-2,5 разів.
Наступного дня, коли боби вже добре набрякли, необхідно позбутися шкірки. Для цього потрібно потерти руками боби та залити їх водою. Шкірка підніметься нагору і її легко можна буде зібрати.
Можливо не вся шкірка вилучиться, але її потрібно зібрати якнайбільше. Чисті соєві боби перекласти в сито, щоб зайва рідина скла.
Далі перекласти склянку підготовлених бобів у блендер, влити дві склянки крижаної води та збити до однорідності. Горіхи та кунжут злегка обсмажити на сухій сковороді.
Після того, як боби подрібнюються, додати арахіс, кунжут і ще одну склянку крижаної води. Так само добре збити, приблизно 3-4 хвилини і всипати сіль. Збити одну хвилину і можна розливати склянками. Соєве молоко готове.