Соевое молоко с арахисом и кунжутом (Duyu)
30 минут Выход:
4-6 порций Сложность:
Средняя
Соевое молоко с арахисом и кунжутом (Duyu) – полезный и простой рецепт корейской кухни. Молоко готовить на завтрак каждый день если заранее подготовить сою. Соевое молоко - это смесь бобов и орехов, которая содержит много клетчатки и белка. В нем вообще нет молока, хотя оно выглядит как пенистое латте и очень гладкое и сливочное. Можете добавить любые орехи, которые вам нравятся, в ваше соевое молоко, кешью, фундук или любые. Можно так же добавить свежие огурцы или сладкие фрукты. Соевые бобы можно замочить в большем объеме, использовать сколько нужно, а остальное упаковать в пакет и хранить в морозилке.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления соевого молока бобы сои промыть, залить водой и оставить на ночь для набухания. Они должны увеличится в 2-2,5 раз.
На следующий день, когда бобы уже хорошо набухли необходимо избавится от кожуры. Для этого нужно потереть руками бобы и залить их водой. Кожура поднимется вверх и ее легко можно будет собрать.
Возможно не вся кожура удалится, но ее нужно собрать как можно больше. Чистые соевые бобы переложить в сито, чтобы лишняя жидкость стекла.
Далее переложить стакан подготовленных бобов в блендер, влить два стакана ледяной воды и взбить до однородности. Орехи и кунжут слегка обжарить на сухой сковороде.
После того как бобы измельчатся, добавить арахис, кунжут и еще один стакан ледяной воды. Так же хорошо взбить, приблизительно минут 3-4 и всыпать соль. Взбить одну минуту и можно разливать по стаканам. Соевое молоко готово.