Куриное филе в остром соусе с моцареллой (Buldak)
40 минут Выход:
2-4 порции Сложность:
Средняя
Куриное филе в остром соусе с моцареллой (Buldak) – рецепт приготовления блюда корейской кухни, это очень острая курица – «Bul» огонь, а «dak» курица. Для этого рецепта не обязательно использовать куриное филе, можно использовать и куриные бедра. Чтобы перец чили не был слишком острым, из него нужно убрать семена, а для тех, кто не очень любит острое, количество перца можно убавить. В любом случае, как бы вы не подстраивали этот рецепт под себя, он все равно останется вкусным.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления куриного филе в остром соусе с моцареллой острый перец, имбирь и чеснок мелко порезать. Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на кубики, приблизительно в 1 см. Моцареллу порезать тоже кубиком со стороной так же в 1 см.
В глубокой миске смешать перец чили, пасту чили, чеснок, имбирь, соевый соус, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец и рисовый сироп.
Следом в маринад положить куриное филе и все хорошо перемешать, чтобы соус попал на каждую сторону филе.
В чугунную сковороду выложить куриное филе, а в глубокую миску влить воду, чтобы собрать оставшийся маринад и тоже вылить в сковороду. Накрыть сковороду крышкой и тушить на среднем огне 10 минут. На обычной сковороде это займет 7-8 минут. После перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить еще столько же или до тех пор, пока филе полностью не приготовится.
Далее поверх куриного филе выложить нарезанную моцареллу и поставить в разогретую до 180°С (355°F) духовку. Можно обойтись и без духовки, нам не нужно чтобы сыр подрумянился, нужно чтобы он хорошо расплавился и начал пузырится. Моцарелла очень хорошо плавится под крышкой, так что можно уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и подержать 5-7 минут.
Когда сыр хорошо расплавится куриное филе можно подавать к столу. Перед подачей можно посыпать мелко порезанным зеленым луком.