Сардини на грилі
40 хвилин Вихід:
8 шт. Складність:
Середня
Сардини на грилі – рецепт марокканської кухні, у Марокко сардини готують дуже часто, в основному – на закуску.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту сардини на грилі сардину помити, відокремити голову, випатрати, розрізати черевце до самого хвоста. Викласти сардину на дошку черевцем донизу і злегка натиснути на хребет долонею, щоб тушка розпласталася. Таким чином хребет легко відокремиться разом із кістками.
У ступі потовкти фенхель з імбиром, куміном, сіллю, перцем, лимонною цедрою та петрушкою. Влити у спеції 3-4 ст.л. оливкової олії і все добре перетерти.
Підготовлену рибу натерти сумішшю спецій та олії та викласти на розігрітий гриль шкірою вниз.
Смажити рибу 2 хвилини, перевернути смажити ще 1 хвилину, а потім вичавити в сковороду сік лимона. Ще за 1 хвилину риба буде готова. Подавати рибу можна з хлібом, лимоном та свіжим салатом або просто з порізаними свіжими овочами.