Карасі

Карасі – річкова риба роду коропових. Водяться карасі в основному в мулистих зарослих водоймах. Карасі використовуються при приготуванні рибних бульйонів та супів. Відмінно підходять для запікання в духовці зі сметаною та картоплею. Багатьом карасі не дуже подобаються саме через мулистий аромат, але, якщо при приготуванні додати до риби фенхель або кріп, запах стає не таким сильним.