Різдвяний штоллен (Weihnachtsstollen)
Час приготування:
2 години Вихід:
1 кг Складність:
Середня
2 години Вихід:
1 кг Складність:
Середня
Можливо, комусь різдвяний штоллен здасться надто складним у плані приготування і за кількістю інгредієнтів, але він того вартий. Є безліч рецептів штолена, він може бути без марципану, може бути з маком, може бути з яблуками або цукатами імбирними. Можливо з марципаном, але він додається в тісто. Готують штоллен зазвичай за кілька тижнів до Різдва, обертають у папір для випічки, потім у фольгу і зберігають до свята в холодильнику.
Інгредієнти рецепту
Пшеничне борошно
420
г
Пресовані дріжджі
40
г
Молоко
125
мл
Цукор
80
г
Лимон
1
шт.
Вершкове масло
150
г
Мигдаль
100
г
Родзинки
100
г
Сіль
1
дрібка
Для начинки
Марципан
125
г
Коньяк
3
ст.л.
Кориця мелена
1
ч.л.
Какао-порошок
1-2
ч.л.
Для змащування
Вершкове масло
50
г
Рецепт приготування
Найчастіше штоллен готується заздалегідь за 2-3 тижні, обертається в папір для випічки, потім у фольгу і зберігається до Різдва холодильник.