Різдвяне печиво з малиновим джемом
3 години 30 хвилин Вихід:
20 шт. Складність:
Низька
Різдвяне печиво з малиновим джемом – рецепт приготування страви німецької кухні, печиво цікаво готувати з дітьми – їм сподобається збирати ялинку. Легке та повітряне печиво з пісочного тіста з ароматним малиновим джемом – це чудово. Воно не тільки дуже смачне, але й чудово виглядає – присипане цукровою пудрою з яскравим малиновим кольором джему, вигляд у різдвяного печива дуже барвистий і апетитний. Якщо немає малинового джему, не потрібно впадати у відчай і не пекти печиво, його можна замінити будь-яким іншим джемом, а можна використовувати в рецепті різні види джемів. Напередодні Різдва або Нового року таке печиво буде доречним.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту німецької кухні різдвяне печиво з малиновим джемом, в глибоку миску просіяти борошно. Вершкове масло натерти на тертці або порізати невеликим кубиком і змішати, а краще перетерти з борошном в дрібну крихту. Не варто втомлювати себе і намагатися перетирати масло в рівномірну крихту, навіть якщо є якісь похибки, це не страшно.
Далі до олії та борошна додати жовтки трьох яєць, цукор, терту цедру лимона та ванільний цукор. Все добре перемішати до однорідності. Волоські горіхи перетерти в ступі, якомога дрібніше, якщо немає ступи, можна подрібнити в кавомолці. Додати горіхи в тісто і добре вмісити горіхи в нього.
Зібрати тісто в кульку, обернути харчовою плівкою та помістити в холодильник на 2 години. За цей час тісто охолоне, перестане бути надто м'яким, і з ним буде легше працювати. Взагалі, замішувати пісочне тісто бажано якнайшвидше, хоча, коли масло в тісті починає сильно танути, воно більш рівномірно розподіляється і допомагає іншим інгредієнтам краще і рівномірніше розподілиться.
Після закінчення часу вийняти тісто з холодильника і розкотити тонкий пласт. Щоб тісто краще розкочувалося, не прилипаючи до поверхні та качалці, оскільки борошном поверхня не посипається, можна використовувати пергаментний папір. Застелити папір на поверхню, викласти на неї тісто і трохи надавати, зверху тісто накрити ще листом паперу. Тепер пісочне тісто буде легко розкачувати.
Тісто добре розкочене, і тепер з нього потрібно вирізати зірочки. За допомогою виїмки у формі зірочки вирізати з тіста печиво. Тісто, що залишилося, можна зібрати в кому, знову розкотити і вирізати, і так далі - до останнього шматочка.
Порахуйте кількість вирізаного різдвяного печива і розділіть навпіл - тобто, якщо вийшло 40, то ділимо на купки по двадцять штук. У двадцяти зірочках потрібно зробити отвір - він не повинен бути великим, але й не повинен бути маленьким. Отвір можна зробити виїмкою, якщо немає виїмки такого діаметру - виявите фантазію, можна використовувати насадки для кондитерського шприца, або, наприклад, ковпачок від губної помади.
Вмикнути духовку і розігріти її до 200°C (390°F), поки духовка розігріватиметься, деко застелити пекарським папером. На лист викласти зірочки з пісочного тіста. Коли духовка розігріється, помістити печиво і випікати протягом 10-15 хвилин. Печиво не повинно бути занадто засмаженим, воно має вийти трохи рум'яного кольору.
Готові печива вийняти з духовки і перекласти на решітку для охолодження, а потім з'єднати як ялинки. Поєднувати зірочки допоможе малиновий джем. Зірочку без отвору змастити джемом, зірочки з отворами посипати цукровою пудрою. Зараз потрібно з'єднати зірочки і за допомогою чайної або кавової ложки заповнити отвір джемом. Все - печиво до Різдва готове, його можна укласти на тарілку або гірку і прикрасити гілочками ялинки або мішурою.