Скумбрія, смажена із прянощами (Saba tatsuta-age)
1 година Вихід:
2 порції Складність:
Середня
Скумбрія, смажена з прянощами (Saba tatsuta-age) – рецепт японської кухні, шматочки скумбрії виходять хрусткими зовні та ніжними всередині. Саба тацуба-аге подають із охолодженим світлим пивом.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту скумбрія, смажена з прянощами з філе скумбрії видалити всі кістки за допомогою пінцету, розрізати спочатку вздовж навпіл, а потім навскіс невеликими шматочками.
Для маринаду змішати соєвий соус, саке, цукрову пудру, розчавлений часник, дрібно нарізане листя базиліка і тертий імбир. У підготовлений маринад покласти шматочки риби та відставити на 20 хвилин.
Після закінчення часу вийняти рибу з маринаду, обсушити паперовим рушником і обваляти в кукурудзяному борошні. У глибоку сковороду влити велику кількість олії та розігріти. Обсмажити рибу у фритюрі до утворення рум'яної скоринки, обсушити на паперовому рушнику і подавати. При подачі саба тацута-аге можна прикрасити часточкою лимона або лайма і дрібно порізаними листочками. базиліка.