Соковита курка з картоплею
40 хвилин Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Соковита курка з картоплею – рецепт китайської кухні, у Китаї вважають, що куряче м'ясо корисно вживати взимку, а качине восени. Найчастіше страви з курки жирні, і це не всім подобається, але за дотримання певних правил китайської кухні, м'ясо курки можна зробити менш жирним, і в той же час соковитим і смачним.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту китайської кухні соковита курка з картоплею, картопля та морква очистити і нарізати невеликим кубиком.
З стегенець вирізати кістку, а м'ясо злегка пом'яти руками. М'яти руками м'ясо обов'язково – це покращує вихід жиру зі шкіри курки.
Підготовлене куряче м'ясо викласти шкірою вниз на розігріту сковороду без олії. Смажити курку, не перевертаючи, до трохи золотистого кольору. Під час смаження зайвий жир із курки вийде. Жир зі сковороди злити, а курку залити водою та варити протягом 1 хвилини. Після того, як воду злити, вона більше не потрібна. Таким чином, зайвий жир з курки вийшов, і вона стала менш жирною. Обсмажену курку нарізати на середні шматочки.
У сотейник влити воду і довести до кипіння, додати картоплю, моркву та варити на середньому вогні до напівготовності картоплі. Коли картопля буде м'якою, додати шматочки курки, посолити, поперчити та перемішати.
Через 5 хвилин додати цілі зубчики часнику, лавровий лист, перемішати та влити кокосове молоко. Вогонь зменшити до мінімуму та тушити протягом 8-10 хвилин. Щоб курка з картоплею приготувалася швидше, можна готувати під кришкою. Готову курку з картоплею перекласти на підготовлену тарілку, полити бульйоном, який утворився при готуванні і подати до столу.