Крабовий салат
1 година 30 хвилин Вихід:
1,5 кг Складність:
Середня
Крабовий салат – рецепт салату, дуже популярний салат кінця вісімдесятих років. У різних регіонах крабовий салат готують по-різному, основою салату є крабові палички, свіжі огірки, варені яйця та майонез. У деякі рецепти крабового салату додають варений рис, білокачанну капусту, а іноді вермішель швидкого приготування. Цей рецепт крабового салату легший, ніж з додаванням рису, і ще легким його робить додавання не білокачанної капусти, а пекінської.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт крабового салату – вже за назвою салату можна собі уявити, який інгредієнт у ньому головний – звичайно, це крабові палички. Крабові палички завжди заморожені, перед нарізуванням вийміть їх морозилки і дайте трохи розморозитися при кімнатній температурі. Не варто чекати, поки палички розморозяться повністю, тоді їх буде важче різати. Потрібно щоб вони залишалися замороженими, але так, щоб можна було різати. Різати крабові палички найкраще дрібним кубиком.
Далі в крабовий салат йде зелень, її можна брати будь-яку – до крабового смаку дуже добре підходить кріп, петрушка, кінза та зелена цибуля. Кількість зелені можна варіювати на ваш смак, можна збільшити чи зменшити. Зелень добре промити під проточною водою, струсити зайву рідину і дрібно порізати. Те саме зробити з пір'ям зеленої цибулі. Свіжу зелень у крабовому салаті можна замінити на морозиво – вона не мало не гірша за свіжу після розморожування.
У крабовий салат додають свіжі огірки, їх потрібно помити та нарізати дрібним кубиком. Але оскільки готують такий салат найчастіше до Нового року, свіжі огірки стають практично золотими за ціною. Але огірки завжди можна заморозити в літню пору року, вони зберігають свої властивості, свіжість та смак. Ось такі заморожені огірки можна розморозити, а потім додати до решти інгредієнтів у крабовий салат.
Свіжу пекінську капусту помити і дрібно порізати, при цьому чим ближче до качану, тим дрібніше потрібно різати. Раніше використовували звичайну білокачанну капусту, можна приготувати крабовий салат і з неї, але вона жорсткіша. Капусту нашаткувати, злегка підсолити і добре пом'яти руками, щоб вона виділила сік, так капуста буде набагато м'якшою в салаті, але при цьому не втратить своєї крихкості.
Яйця для крабового салату потрібно відварити круто. Для впевненості, що яйця вже точно зварені круто, їх можна варити 15 хвилин на середньому вогні. Відварені яйця залити холодною водою, тож шкаралупа легше буде відходити. Очистити яйця від шкаралупи і дрібно нашаткувати, іноді яйця не шаткують, а роздавлюють вилкою до повного подрібнення, так також можна зробити при приготуванні крабового салату.
Підготовлені інгредієнти перекласти у велику ємність, в якій крабовий салат зручно перемішуватиме, посолити, поперчити, збризкати соком лимона або додати лимонну кислоту, додати майонез і перемішати. Майонезу в крабовий салат багато не треба, але він все-таки повинен поєднати всі інгредієнти в один загальний смак салату. Готовий крабовий салат перекласти в холодильник на 10-15 хвилин, а потім перекласти в салатницю і подати до столу.