Варення з полуниці
1 година Вихід:
1,5 л Складність:
Низька
Варіння з полуниці – рецепт заготівлі на зиму, простий та легкий спосіб, яким заготовляли полуницю на зиму наші бабусі. Над приготуванням полуничного варення не потрібно стояти годинами, якщо ви не хочете перетворити рідину на желе, але це вже зовсім інша історія. Готуйте просто, а простота – це завжди запорука смаку.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту варення з полуниці, ягоди перебрати та видалити зелені хвостики. Далі перекласти полуницю в друшляк і добре промити, щоб не залишилося піску. Якщо полуниця занадто брудна, залийте її водою і відставте на деякий час, а потім зберіть шумівкою ягоди, пісок повинен залишитися весь на дні.
Промиту полуницю перекласти в посуд, в якому варитиметься варення, і засипати цукром. Можна перемішати, але дуже акуратно, щоб не пом'яти ягоди, або залишити так. У засипаному вигляді полуниця повинна постояти, поки не добре пустить сік, це може зайняти 2-3 години.
Коли полуниця добре пустить сік, поставити варення із полуниці на повільний вогонь, найкраще ємність із варенням поставити на розсікач, щоб варення не підгоріло. Якщо цукор не до кінця розчинився, варення потрібно поставити на повільний вогонь, якщо повністю розчинився - вогонь можна збільшити до середнього. Варити варення з полуниці до закипання, а потім ще 5 хвилин і прибрати з вогню.
Наступного дня знову поставити варення з полуниці на середній вогонь. Довести до кипіння, зменшити вогонь та прибрати піну. Варити варення також 5 хвилин, а потім перекласти в стерилізовані банки і закатати. Банки з варенням із полуниці перевернути кришкою донизу, укутати і дати повністю охолонути, а потім переставити в комору і зберігати до зими.