Кіш з ковбасками та брокколі

Для приготування рецепту американської кухні киш з ковбасками і броколі, охолоджене вершкове масло порізати кубиком і перетерти з борошном і сіллю в дрібну крихту.

Після до крихти з борошна та олії додати яйце і перемішати. Все це потрібно робити якомога швидше, інакше масло почне танути, і тісто буде занадто м'яким.

Зібрати тісто в кому, і буквально два, три рази обім'яти, а потім розкотити в пласт і застелити їм форму для випікання. Підготовлене тісто, наколоти в кількох місцях вилкою, накрити плівкою та поставити в холодильник на 30 хвилин.

Поки тісто остигає, броколі добре помити і розібрати на суцвіття. Цибулю-порей розрізати вздовж навпіл, добре помити і порізати півкільцями. Моркву очистити та дрібно порізати. Якщо немає ковбасок, можна використовувати будь-який фарш.

У сковороді розігріти олію, викласти порізану цибулю і протушкувати на середньому вогні до м'якості. З ковбасок видавити невеликі шматочки фаршу на сковороду, потім викласти моркву, перемішати і гасити 2-3 хвилини. Далі до продуктів до сковороди додати броколі, посолити, поперчити, перемішати і гасити, періодично помішуючи, протягом 5 хвилин.

Вийняти форму з тістом з холодильника, викласти в тісто підготовлену начинку і розрівняти. Сметану змішати з молоком та яйцями, залити цією сумішшю пиріг. Сир натерти на дрібній тертці і рівномірно розподілити на поверхні начинки.

Випікати киш з ковбасками і броколі в розігрітій до 200°C (390°F) духовці протягом 30 хвилин. Подавати киш можна в теплому або холодному вигляді, розрізавши на порційні шматочки.