Млинці з куркою та яйцями
1 година Вихід:
45-50 шт. Складність:
Середня
Млинці з куркою та яйцями – рецепт страви російської кухні, млинці можна готувати з різними начинками. Можна приготувати з солодкими начинками (варення, джем, ягоди), або з несолодкими (м'ясо, курка, риба, гриби, яйця та зелень тощо).
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Щоб приготувати рецепт млинців з куркою і яйцями, борошно змішати з дріжджами в крихту, додати сіль, цукор і вбити яйце. Все добре перемішати до стану пластівців. Найкраще це робити руками, перетираючи долонями тісто.
Воду злегка підігріти, але не слід її сильно нагрівати, інакше дріжджі просто зваряться. Поступово вливати воду в борошно з іншими продуктами, найкраще вимішувати тісто вінчиком, так легше позбудеться грудочок. Додати олію, перемішати і дати тесту підійти протягом 15-30 хвилин.
З підготовленого тіста спекти млинці на розігрітій сковороді.
З курячих стегон зняти шкіру, промити, залити водою і відварити до готовності. Після того, як стегна зваряться, відокремити м'ясо від кістки і дрібно порубати. З бульйону, який вийшов після відварювання стегенця, можна приготувати суп або соус.
Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії.
Яйця зварити в круту, очистити і дрібно порізати.
Змішати обсмажену цибулю із подрібненою курятиною та яйцями. Підготовлений фарш посолити, поперчити, додати до смаку мелений коріандр та перемішати. У кожен млинець загорнути невелику кількість фаршу. Такі млинці можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, а перед подачею обсмажити на вершковому маслі з двох боків та подавати.