Рибна солянка

Для рибної солянки за рецептом білоруської кухні в глибокій каструлі розігріти половину вершкового масла, всипати нашатковану капусту, влити 0,5 склянки води, перемішати і тушкувати на повільному вогні протягом 40 хвилин.

Рибу нарізати на порційні шматочки, залити водою та варити на середньому вогні протягом 20-30 хвилин. У сковороді розігріти 1 ст. рослинної олії, всипати дрібно нарізану цибулю (1 шт.) і смажити її до прозорості. У тушковану капусту додати обсмажену цибулю, томатну пасту, оцет, цукор, сіль та перець. Все перемішати та тушити ще протягом 20 хвилин.

Після закінчення часу всипати в капусту обсмажене борошно, перемішати і прогріти 3-4 хвилини. У сковороді розігріти вершкове масло, що залишилося, обсмажити на ньому одну дрібно нарізану цибулину. Огірки очистити від шкірки та нарізати брусочками.

В окрему каструлю перекласти порізані огірки, пассеровану цибулю, влити проціджений рибний бульйон і варити протягом 10-15 хвилин на слабкому вогні. Після цього в каструлю додати заздалегідь відварену і нарізану картоплю, тушковану капусту, шматочки риби. Долити в суп воду або рибний бульйон на 3-5 см вище за продукти, довести до кипіння і варити на повільному вогні протягом 10 -12 хвилин.