Суп з пельменями, локшиною та фрикадельками (Угра чучвара)
1 година Вихід:
5 л Складність:
Середня
Суп з пельменями, локшиною та фрикадельками (Угра чучвара) – національна узбецька страва, до складу якої входять пельмені, локшина та фрикадельки.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту такої страви, як вугра чучвара, необхідно з борошна, води, яйця і солі замісити тісто. Розкачати тісто в тонкий пласт і поділити на дві половинки. З однієї половинки тіста нарізати тонку локшину, та якщо з другої вирізати квадрати для пельменів.
М'ясо та цибулю прокрутити в м'ясорубці, додати яйце, сіль, перець та перемішати. Фарш також поділити на дві частини. З однієї частини фаршу приготувати пельмені, а з іншого сформувати фрикадельки.
У глибокій каструлі обсмажити нашатковану цибулю, додати помідори нарізані або томатну пасту. Після додати нарізану на кубики картоплю і злегка обсмажити. Влити воду, накрити кришкою та варити до закипання.
Після того як вода закипить, покласти пельмені. Як тільки пельмені випливуть – додати фрикадельки. Після випливання фрикадельок додати локшину. Все перемішати та варити на середньому вогні 10 хвилин. При подачі вугілля чучвара присипати рубаною зеленню.