Косичка з кунжутом
2 години 30 хвилин Вихід:
12 шт. Складність:
Середня
Косичка з кунжутом – рецепт приготування випічки хліба, та як не дивно, але це той самий хліб, тільки цікавої форми та з кунжутом. Борошно для косички потрібно брати цільнозернове, але щоб тісто було більш клейким до цільнозернового борошна або як його ще називають не просіяним або шпалерним, потрібно додати звичайне пшеничне борошно. Готові косички покладіть красиво в плетений посуд, виставте на стіл, і це буде не тільки смачно, а й красиво.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту страви випічки хліба, косички з кунжутом, змішати два види борошна, додати сіль, а потім втерти в борошно дріжджі. Живі дріжджі дуже легко втираються та розтираються з борошном у крихту. Після влити воду, кімнатної температури і круговими рухами розтирати тісто по стінках миски. Так тісто проходить першу стадію вимішування.
Після того, викласти тісто на поверхню і вимішувати ще 5 хвилин розтираючи його по поверхні. Кашоподібне тісто зібрати скребком в кулю і вимішувати ще 15 хвилин, але вже в інший спосіб. Відтягуючи тісто, різко опускайте його, ударом на поверхню, один кінець тіста зафіксується, а інший кінець тіста розтягнути в сторони і накрити зафіксований каптуром. Вимішане тісто перекласти в миску накрити плівкою і поставити тепло на 1годину.
Коли тісто підійде, викласти його на посипану мукою поверхню і злегка обім'яти, сформувати кулю, а потім розділити не 12 частин. З кожної частини сформувати кульку, накрити плівкою та відставити на 10 хвилин. Коли тісто злегка відпочине, кожну кульку тіста розплющити руками, надавши йому овальної форми. Після згорнути один край тіста до середини, притиснути, а потім інший край.
Перевернути тісто швом униз, вийшов прямокутник. Відступити від краю і зробити ножем два надрізи, а після сплести косичку і скріпити. Таким чином сформувати інші кульки тесту.
У плоску миску висипати кунжут. Косички змастити водою і обваляти в кунжуті. Підготовлені косички перекласти на лист, накрити рушником і поставити в тепло на 45 хвилин. А потім випікати в розігрітій до 220-250°C (430-480°F) духовці протягом 12-15 хвилин.