Тісто філо
1 година Вихід:
800 г Складність:
Середня
Тісто філо – дуже тонке витяжне тісто, у перекладі з грецької – лист. Тісто справді дуже тонке, приблизно 1 мм. Його практично завжди купують, бо вважається, що воно дуже важко готується. Це не так, тісто філо, готується абсолютно не складно і займає не так багато часу. Для того, щоб це зрозуміти, потрібно спробувати і ви зрозумієте, що це не так страшно і неможливо.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт тісто філо дуже простий. У просіяне борошно влити оливкову олію, теплу воду, оцет, всипати сіль і замісити еластичне тісто. Обернути тісто плівкою і відставити на 1-2 години.
Коли тісто відпочине, поділити його на 20 частин і накрити плівкою. Краще це зробити за допомогою вагів. Кожен шматочок тіста має важити 20 грам. Кукурудзяний крохмаль змішати з борошном. Отриманою сумішшю посипати стіл, кожен шматочок тіста розкотити, посипаючи сумішшю з крохмалю.
Розкачувати тісто приблизно 10 см у діаметрі. Кожен корж добре обсипати кукурудзяною сумішшю і укласти один на інший. Далі коржі з 5 штук розкотити дуже тонко, щоразу пересипаючи кукурудзяною сумішшю. Тісто філо готове, перекласти кожен лист пекарським папером та плівкою.