Смажені пиріжки з солодким кропом

Для рецепту смажені пиріжки з солодким кропом необхідно спочатку приготувати тісто. У миску з борошном влити 1 ст.л. рослинної олії, вона дасть тесту легкість, а при обсмажуванні пиріжки краще просмажаться. Заважаючи борошно, поступово вливати гарячу воду, а коли тісто стане схожим на пластівці, замісити його, накрити вологим рушником і відставити.

Тепер можна перейти до начинки для пиріжків. Моркву, імбир та цибулю порізати дуже дрібним кубиком. М'ясо можна дрібно порубати, а можна прокрутити в м'ясорубці з великими отворами. Щоб начинка була соковитою, м'ясо краще вибирати із прошарками сала. У мисці змішати свинячий фарш та порізані овочі, бобову пасту, рисове вино, 2 ч.л. кунжутної або рослинної олії, соєвий соус, сіль, цукор і все добре перемішати.

Кріп дрібно нарізати, злегка підсолити і змішати з фаршем, влити 2-3 ст.л. холодної води, 1 ст.л олії і знову перемішати.

Дошку посипати борошном, викласти тісто, злегка обім'яти і скачати в ковбаску. Нарізати тісто на шматочки, зі шматочків розкотити коржики, не надто тонкі. У середину кожного коржика викласти невелику кількість начинки і защипати краї.

Перевернути пиріжки вниз швом, сформувати круглі пиріжки і злегка притиснути зверху. У сковороду влити невелику кількість рослинної олії, викласти пиріжки швом вниз і смажити на середньому вогні, до рум'яного кольору, потім перевернути і смажити, з іншого боку.

Готові пиріжки з кропом викласти на порційну тарілку і подати до столу. Не думайте, що кропу багато в порівнянні з м'ясом, кріп багатий харчовими волокнами, а також він містить велику кількість кальцію та каротину, він дуже корисний – не бійтеся додавати кріп у страви.