Оселедець з цибулею
20 хвилин Вихід:
1 шт. Складність:
Середня
Оселедець з цибулею – хто ж не любить свята з горілкою та оселедцем. Оселедець - це звичайно добре, але її потрібно не тільки засолити так щоб вона була смачною, але і розібрати і оформити. Найлегше звичайно очистити, нарізати, викласти і все, а потім за столом плюватися кістками. Позбудеться кісток у оселедці досить легко.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту оселедець з цибулею, солону рибу для початку необхідно підготувати. Від оселедця відрізати голову, по спинці зробити глибокий надріз від голови до хвоста і акуратно підчіплюючи, так само від голови до хвоста, зняти шкірку з оселедця. Далі з боку спинки акуратно, щоб не наколотися, від голови до хвоста відокремити м'ясо від кістки. Хребет та кістки дуже легко відокремлюються від м'якоті. Якщо риба не просолилася, кістки відокремлюватимуться не дуже легко.
Розділивши оселедець на філе, необхідно переглянути - можливо, залишилися реберні кістки, їх потрібно вийняти пінцетом. Після філе оселедця порізати невеликими шматочками і покласти в оселедницю. Цибулю очистити, порізати тонкими півкільцями і красиво вкласти в оселедницю. Петрушку не різати, а порвати, щоб листочки залишилися цілісними. Листочки петрушки викласти поверх оселедця і цибулі, полити зверху оцтом і поперчити.
Оцет для оселедця можна використовувати звичайний, яблучний або настояний на травах. Чорний перець можна змішати з невеликою кількістю коріандру, перетерти в ступі, а потім посипати оселедець із цибулею. Готовий оселедець з цибулею можна подавати до столу.