Лазання з гарбузом та ковбасками
1 година 30 хвилин Вихід:
6 порцій Складність:
Середня
Лазання з гарбузом та ковбасками – рецепт італійської кухні з гарбуза та ковбасок. Ковбаски можна замінити звичайним фаршем, але тоді доведеться додавати спеції та приправи. Листя для лазаньї можна купити готове, але перед викладанням у форму їх слід злегка відварити. При приготуванні начинки у фарш можна додати біле сухе вино і готувати доки вино не випарується. Сир для лазаньї можна використовувати будь-який, головне, щоб він добре плавився, відмінно підходить сир Скаморця.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт лазіння з гарбузом та ковбасками дуже простий. На початку необхідно приготувати тісто для лазаньї. У просіяне борошно вбити яйця і замісити тісто. Обернути тісто у плівку і відставити на 15-20 хвилин. Після розкотити тісто у розмір форми для випікання.
Цибулю дрібно порізати, копчену грудинку порізати невеликим кубиком, гарбуз і сир порізати невеликим кубиком. З ковбасок видалити оболонку і можна розім'яти вилкою.
У сковороді розтопити вершкове масло, викласти порізану цибулю і обсмажити. Коли цибуля стане прозорою додати грудинку і обсмажити до золотистого кольору. Після цього викласти ковбаски і перемішати. Потрібно, щоб фарш роз'єднався.
Коли фарш злегка підрум'яниться додати порізаний гарбуз і перемішати. Тушити на середньому вогні під кришкою до готовності гарбуза, періодично помішуючи.
Тісто підготовлене, начинку підготовлено, залишився соус. Бешамель готується дуже просто. На пательні розтопити вершкове масло, всипати борошно і швидко перемішуючи запарити борошно. Поступово вливати молоко, перемішуючи вінчиком, щоб не було грудочок. Посолити, поперчити, додати тертий мускатний горіх і готувати, перемішуючи, поки соус не стане як крем по густоті.
У форму для запікання викласти невелику кількість соусу, далі тісто, після шару соусу. Далі викласти начинку з гарбуза і ковбасок, викласти порізаний кубиками сир, тісто, соус і так далі. Зверху посипати лазанью тертим пармезаном і поставити в розігріту до 180°С (355°F) духовку і випікати протягом 30-40 хвилин.