Овочеві котлети
1 година Вихід:
8-10 порцій Складність:
Середня
Овочеві котлети – рецепт грецької кухні з овочів, грибів та вівсянки. Котлети з овочів можна не тільки обсмажувати на пательні, їх можна запекти в духовці, виклавши на деко, застелене пергаментом. Подавати котлети можна теплими або холодними з йогуртом або соусом дзадзики.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт овочеві котлети дуже простий. Для початку необхідно підготувати вівсяні пластівці та картопля. Вівсяні пластівці залити гарячою водою та поставити на середній вогонь. Періодично помішуючи, відварити вівсянку до готовності. Картоплю очистити, відварити та розім'яти в пюре.
Моркву та кабачок натерти на великій тертці. Цибулю очистити і дрібно нарізати. У грибах капелюшки відокремити від ніжок і все дрібно порізати. Зелень промити, зтрусити зайву рідину і дрібно нарізати, помідори натерти на тертці.
У сковороді розігріти невелику кількість олії та викласти ніжки від грибів. Коли ніжки поміняють колір на прозорий, викласти інші овочі, посолити, поперчити і перемішати. Гасити овочі на середньому вогні, поки вони не приготуються і поки не випарується вся рідина.
До остиглих овочів додати картоплю, вівсянку і все добре перемішати до однорідної маси, якщо потрібно підсолити і поперчити. Так само в овочеву суміш додати панірувальні сухарі та вимісити. Із підготовленої суміші сформувати кульки, викласти на тарілку і поставити в холодильник на 1 -2 години.
Після закінчення часу вийняти овочеві кульки, обваляти в борошні і трохи приплюснути, формуючи котлети. Обсмажити овочеві котлетина невеликій кількості рослинної олії з обох боків. Подавати з йогуртом та зеленню.