Сира ікра з баклажанів
1 година Вихід:
1,5 кг Складність:
Середня
Сира ікра з баклажанів – рецепт приготування страви грузинської кухні, цю ікру не потрібно варити, в ній обробляються лише баклажани та солодкий перець, а решта овочів свіжа. Така ікра дуже добре підходить для м'ясних страв, її можна подавати як салат до шашлику чи іншої страви з м'яса. Щоб ікра вийшла яскравішою, можна використовувати при приготуванні перець різних кольорів.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту грузинської кухні сира ікра з баклажанів, солодкий перець помити, дрібно порізати, викласти на розігріту сковороду з олією і тушкувати на повільному вогні до м'якості.
Цибулю очистити, дуже дрібно порізати, залити холодною водою і відставити на одну годину. За цей час з цибулі піде вся зайва гіркота, а потім цибулю вийняти з води та віджати.
Помідори помити та натерти на тертці, щоб вийшло пюре. Можна також помідори перекрутити на м'ясорубці, але попередньо видаливши шкірку.
Баклажани помити і, не знімаючи шкірки, запекти в духовці або на сухій розпеченій сковороді до практично обвуглювання. З запечених баклажанів зняти шкірку, а м'якоть порубати.
У глибокій мисці змішати підготовлені овочі, посолити поперчити, посипати меленим коріандром і перемішати. Подавати сиру ікру з баклажанів у холодному вигляді до м'ясних страв.