Шоколадне тістечко з кремом із згущеного молока

Рецепт шоколадне тістечко з кремом зі згущеного молока дуже простий. Для початку необхідно приготувати тісто. Вершкове масло розтопити, а потім остудити. Яйця поділити на жовтки та білки. Жовтки збити з половиною цукру в білий густий крем.

Білки збити в стійку піну, не перестаючи збивати поступово всипати половину цукру, що залишилася. Збивати поки що білкова маса не стане щільною.

Жовтки перекласти до білків, додати борошно, змішане з какао-порошком і просіяне. Все дуже обережно, але ретельно перемішати. По стінці посуду влити охолоджене вершкове масло і знову все перемішати.

Підготовлене тісто розподілити за формами. Якщо формочки не силіконові, їх необхідно змастити вершковим маслом і обсипати борошном. Форми з тістечками поставити в розігріту до 200 ° C (390 ° F) духовку на 20-25 хвилин. Остудити у духовці.

Поки готується бісквіт можна зайнятися кремом. Жовток змішати з водою, згущеним молоком і ванільним цукром. Не перестаючи заважати варити крем на дуже повільному вогні до згущування. Можна скористатися водяною лазнею. Крем має бути схожим на звичайний заварний крем.

Розм'якшене вершкове масло збити до біла, не перестаючи збивати поступово додати суміш з жовтка і згущеного молока. Все ретельно перемішати. У крем також можна додати какао (10 г).

Готовий бісквіт розрізати на три шари. Поверх кожного шару викласти шар крему. Це легко зробити за допомогою кондитерського мішечка.

Звичайно можна тістечка залишити і так, але, щоб виріб був повністю закінченим краще покрити тістечка глазур'ю. В окремому посуді розтопити шоколад із вершковим маслом.

За допомогою пензлика нанести шоколадну глазур на тістечко і дати застигнути. Глазур найкраще готувати трохи більше.