Сирдак баклажанний
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Сирдак баклажанний – національна страва азербайджанської кухні, обсмажені баклажани тушкують у соусі з помідорів. Сирдак в Азербайджані готують не лише з баклажанів, а й із риби – кефалі чи сазана. Подається сирак як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для того, щоб приготувати азербайджанський рецепт сирдак баклажанний, баклажани вимити і нарізати товстими кружальцями. У сковороді розігріти олію, додати куркуму і перемішати.
У олію з куркумою викласти баклажани і обсмажити до помаранчевої скоринки.
В окрему каструлю помістити протерті помідори на тертці і прокип'ятити на середньому вогні 3-5 хвилин. Після помідорів додати подрібнений часник, баклажани, сіль, перець і тушкувати на середньому вогні 10-15 хвилин. Готовий сирдак подати до столу посипавши рубаною зеленню.