Тажин із курки з овочами
1 година Вихід:
4-6 порцій Складність:
Середня
Основне правило при приготуванні тажина з курки з овочами - готується він 2-3 години на маленькому вогні. Ознака готовності тажину – коли м'ясо легко відокремлюється від кістки.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту тажин з курки з овочами, курку необхідно розділити на шматки, посолити, поперчити і обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки в казані на 1 столовій ложці олії.
Баклажани порізати невеликими шматочками, перемішати з корицею і обсмажити в 1 столовій ложці олії 10 хвилин до золотистого кольору. У той же казан, де смажилися баклажани та курка, додати 1 столову ложку олії.
У підігріте масло додати натерту на тертці цибулю, дрібно порізаний перець чилі, мелений кумін і лавровий лист. Все посолити, поперчити та тушкувати на малому вогні 5 хвилин. Після закінчення часу в казан додати обсмажену курку, баклажани, нарізані помідори та томатну пасту. Накрити кришкою та тушкувати на середньому вогні. Через 25 хвилин додати нарізану шкіру лимонів та кінзу. Тажин тушкувати ще 1 годину на маленькому вогні. Подавати готовий тажин з кускусом та харисою.