Запеченная курица с рагу из овощей от Гордона Рамзи
1 година 20 хвилин Вихід:
8 порцій Складність:
Середня
Запечена курка з рагу з овочів – рецепт страви Гордона Рамзі, щоб заощадити час, овочі можна приготувати заздалегідь, а курку краще смажити перед самою подачею. Від розміру курячих грудок залежить час з приготування в духовці. Щоб перевірити, чи готова куряча грудка, її слід проколоти зубочисткою, якщо виходить білий сік – грудка повністю приготувалася.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту Гордона Рамзі запечена курка з рагу з овочів, баклажани і цукіні порізати кубиком, цибулю очистити і крупно порубати, часник не очищаючи просто роздавити.
Помідори наколоти, залити окропом на 5 хвилин, залити холодною водою і видалити шкірку. Стиснути помідори в долоні та видавити сік та кісточки, а потім порубати.
Курячі грудки посолити, поперчити, викласти на сковороду з розігрітою оливковою олією. Смажити 3-4 хвилини з одного боку, перевернути і смажити ще 2-3 хвилини.
Грудки викласти, а в сковороду додати оливкову олію, викласти цибулю, часник, баклажани і кілька гілочок чебрецю та розмарину. Періодично помішуючи, смажити овочі протягом 5-7 хвилин, поки цибуля не стане м'якою та прозорою, посолити і поперчити.
Додати до овочів цукіні, влити вино і дати йому випарувати до половини об'єму. Додати помідори, перемішати і перекласти в змащену маслом форму для запікання. Форму перед викладанням овочів необхідно прогріти.
Зверху на овочі викласти обсмажені грудки, посипати травами та поставити в розігріту до 190 градусів духовку. Запікати курку з рагу з овочів протягом 5-10 хвилин залежно від товщини грудок. Дати страві постояти 5 хвилин, а потім подавати.