Бальзамический уксус или «бальзамик» – приправа, изготовленная из виноградного сусла, выдержанного в специальных условиях.
Белый винный уксус производится из сухих белых вин путем их дальнейшего сбраживания с доступом воздуха с образованием уксусной кислоты.
Красный винный уксус делают из красного вина или винограда путем его сбраживания при доступе кислорода, чтобы образовался уксус.
Лапша удон – один из видов японской лапши из пшеничной муки.
Рисовый уксус – один из видов уксуса, рисовый уксус изготавливается из рисового вина или перебродившего риса.
Семена укропа – темно-коричневые овальные плоды укропа, которые по вкусу и аромату слегка напоминают тмин.
Укроп (лат. Anethum) – однолетнее перекрестно опыляющееся растение семейства зонтичных.
Укроп сушеный – ароматная специя, которая изготавливается путем высушивания зелени укропа, высушивают укроп для сохранности.
Уксус 9% – жидкость, содержащая уксусную кислоту в количестве 9%, изготавливается путем разбавления уксусной кислоты водой.
Умэбоси – соленое-квашеные плоды абрикоса, которые являются приправой в Японии.
Устричный соус – соус, приготовленный из устриц, обычно под устричным соусом подразумевается популярный в странах Юго-Восточной Азии вязкий тёмный соус.
Утиная грудка – наиболее востребованная часть тушки утки.
Утка – птица средних или небольших размеров с относительно короткой шеей, домашние утки произошли от кряквы
Уцхо-сунели – специя, изготавливаемая из соцветий голубого пажитника (голубого фенгурека).
Яблочный уксус – один из видов уксуса, сырьем для которого служат яблоки, яблочный уксус обладает уникальным вкусом и ароматом.
