Солоні помідори
1 година 30 хвилин Вихід:
3 л Складність:
Низька
Солені помідори – рецепт заготівлі помідорів на зиму, смаки людей різні – хтось любить мариновані помідори, а хтось солоні. На відміну від маринованих помідорів, які можна закупорити того ж дня, солоні помідори повинні вибродити кілька днів, а вже після їх можна буде закупорити. Зберігати солоні помідори можна в коморі, їх не обов'язково виносити на холод. Помідори можна не тільки солити або маринувати, але й заморожувати.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту на зиму солоні помідори, листя хрону, вишні, естрагону, сухий кріп, гострий перець і лавровий лист добре вимити і просушити. Часник очистити від шкірки. Якщо у Вас немає всіх прянощів це не страшно, без естрагону, хрону та листя вишні помідори теж вийдуть дуже смачними.
Помідори відібрати стиглі, щільні, з товстою шкіркою та добре помити. У стерилізовану банку укласти підготовлені прянощі, потім щільно укласти помідори. В окремій ємності приготувати розсіл та залити їм помідори.
Поставити банки з помідорами в піддон, накрити не щільно кришками і відставити їх на 3-4 дні для бродіння. При бродінні розсіл може витікати, тому піддон бажано. Коли солоні помідори перебродять, розсіл злити в каструлю, закип'ятити, залити їм помідори та закупорити.