Яєчня з баклажанною ікрою
40 хвилин Вихід:
2 порції Складність:
Низька
Яєчня з баклажанною ікрою – рецепт приготування страви грузинської кухні, запечені в духовці або обсмажені на сухій сковороді баклажани, додадуть легкість і водночас ситність яєчні. Доповнює цю яєчню зелень кінзи та петрушки, це додає не тільки краси страві, так само надзвичайний аромат та смак яєчні з баклажанами. Подавати яєчню можна на тій же сковороді, так само за бажання можна посипати дрібно посіченими волоськими горіхами.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту страви грузинської кухні яєчня з баклажанною ікрою баклажани помити і запекти в духовці або на сухій сковороді до практично обвуглювання. Коли баклажани трохи охолонуть зняти шкірку. Часник і гострий перець дрібно порізати, коріандр потовкти в ступі або використовувати вже мелений.
Баклажани без шкірки порубати і змішати з часником, перцем, коріандром, дрібно порізаною цибулею, сіллю та перцем.
В окрему миску вбити яйця, злегка збити, можна виделкою, додати сіль, перець чорний мелений, дрібно порубану зелень і перемішати.
У розігріту сковороду додати вершкове масло, коли воно розтопиться додати| баклажанну ікру, через 2-3 хвилини влити яєчну суміш, накрити кришкою, зменшити вогонь і готувати ще 2-3 хвилини. Готову яєчню з баклажанною ікрою можна подати в тій же сковороді.