Суп з фрикадельками

Для рецепту суп із фрикадельками в каструлю влити м'ясний бульйон і поставити на вогонь до закипання. Одну цибулину дрібно нарізати, у сковороді розігріти олію, всипати цибулю та інші, дрібно нарізані овочі. Овочі тушкувати до м'якості, а потім перекласти в бульйон.

М'ясо перекрутити через м'ясорубку з цибулею та розмоченою булкою. Підготовлений фарш поперчити, посолити, змішати з невеликою кількістю рубаної зелені і яйцем. Обробну дошку змочити водою і трохи відбити на ній фарш. З відбитого фаршу сформувати невеликі кульки.

У бульйон з овочами додати очищену та нарізану картоплю, перемішати і варити 5-7 хвилин, а після додати в суп підготовлені фрикадельки. Дати супу з фрикадельками закипіти, поварити ще 10 хвилин до готовності фрикадельок, зняти з вогню, всипати зелень, що залишилася, і дати настоятися протягом 5 хвилин, а потім подавати суп із фрикадельками до столу.