Суп-пюре з броколі
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Низька
Суп-пюре з броколі – рецепт приготування страви італійської кухні. Брокколі можна купити і в зимову пору року у свіжому вигляді, якщо ні, суп-пюре можна приготувати і з мороженої капусти. Бульйон для супу можна використовувати абсолютно будь-який - яловичий, курячий або овочевий. Якщо пармезану немає, можна використовувати будь-який твердий ароматний сир. Найцікавіше в цьому супі те, що ніжки з капусти використовуються теж, а не тільки суцвіття, їх потрібно трохи довше готувати. Якщо вершки Вам здаються занадто жирними, можна взяти молоко 3,2%.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту страви італійської кухні суп-пюре з броколі, часник очистити та дрібно порізати, цибулю також очистити та порізати невеликим кубиком. Брокколі помити, розділити на суцвіття та відокремити ніжки окремо від суцвіть.
У розігріту сковороду з оливковою олією всипати подрібнений часник. Коли відчуєте легкий аромат часнику, всипати цибулю і порізані невеликим кубиком ніжки брокколі. Все перемішати і гасити на середньому вогні доти, доки ніжки не стануть м'якими, але не перетворите їх на кашу.
Додати до овочів суцвіття броколі, перемішати, тушкувати ще 5 хвилин. У блендер влити бульйон, викласти тушковані овочі, влити вершки та пюрувати. Молоко та бульйон перед збиванням потрібно прогріти. Розлити суп по тарілкам, посолити, поперчити, посипати тертим сиром і подати до столу.