Картопляний суп із крутонами
1 година Вихід:
1,5 л Складність:
Середня
Картопляний суп з крутонами – рецепт французької кухні, дуже простий у приготуванні картопляний суп. Картопля дуже добре поєднується з молоком та молочними продуктами, зелень надає картопляному супу нотки свіжості. Ну, і на додаток до картопляного супу – крутони. Щоб крутони були гарного кольору, смажити крутони потрібно на вершковому маслі, а не рослинному.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту картопляний суп з крутонами, цибулю та петрушку дрібно порізати. Картоплю очистити, відварити до готовності, а потім воду злити, картоплю обсушити. Відварену картоплю протерти через сито або стовкти до стану пюре.
У каструлі з товстим дном розігріти вершкове масло і тушкувати на повільному вогні цибулю і петрушку. Тушити цибулю і петрушку краще під кришкою протягом 15 хвилин. До цибулі та петрушки додати картопляне пюре, влити тепле молоко, посолити, поперчити, перемішати та готувати ще протягом 15 хвилин.
Із хліба зрізати скоринку, нарізати скибочки хліба на невеликі кубики. Сковороду змастити вершковим маслом, викласти порізаний хліб і обсмажити до золотистого кольору. Смажити крутони на повільному вогні, періодично перевертаючи. Гарячий картопляний суп викласти в тарілку, посипати зверху крутонами і подати до столу.