Гороховий суп з морквою

Щоб приготувати рецепт горохового супу з морквою, горох перебрати, промити та залити гарячою водою на 5 годин.

Моркву очистити та нарізати кружальцями або кубиком.

Перець гострий розрізати навпіл, видалити насіння та дрібно нарізати. Імбир натерти на тертці та підготувати інші спеції.

Коли горох розбухне, відкинути його на друшляк, дати стекти воді, перекласти в каструлю і залити водою.

У воду з горохом додати тертий імбир, дрібно нарізаний перець, куркуму, коріандр та 1 ст.л. рослинного масла. Довести до кипіння, а потім зменшити вогонь, накрити кришкою і варити 1 годину.

Після часу всипати нарізану моркву і варити ще 30 хвилин.

Олію, що залишилося розігріти, всипати кмин і обсмажити до коричневого кольору.

Як тільки кмин обсмажиться, відразу влити разом з олією в гороховий суп, посолити, всипати рубану зелень, перемішати і дати настояться 1-2 хвилини, а потім подавати.