Гарбузовий суп-пюре
1 година Вихід:
1,5 л Складність:
Середня
Гарбузовий суп-пюре – рецепт французької кухні, ніжний гарбузовий суп-пюре яскраво оранжевого кольору. Суп дуже добре доповнюють крутони. Кубики хліба можна обсмажити на сковороді із невеликою кількістю вершкового масла. А можна посипати спеціями, полити оливковою олією та поставити в духовку до готовності.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт гарбузового супу-пюре дуже простий. Цибулю почистити і дрібно нарізати. У каструлю влити олію і обсмажити дрібно нарізану цибулю. Цибулю обсмажувати 3-4 хвилини до прозорого кольору. Гарбуз та картоплю почистити та нарізати невеликими кубиками.
Порізані овочі додати до цибулі, залити окропом так, щоб вода тільки покривала овочі, посолити і варити до готовності. Після того як овочі повністю зваряться і стануть м'якими, відвар злити, а овочі розім'яти в пюре.
До овочевого пюре додати гаряче молоко, перемішати і поставити на повільний вогонь для прогрівання на 10-15 хвилин. Після цього додати сіль, перець, імбир, перемішати, накрити кришкою і дати супу настояться 5 хвилин.
Подавати суп-пюре з гарбуза гарячим із крутонами.