Шурпа-каинатма
2 часа 30 минут Выход:
8 порций Сложность:
Средняя
Шурпа-каинатма – рецепт приготовления блюда узбекской кухни, овощи для шурпы режутся крупными кусками, картофель, если очень большой, можно порезать пополам или на четыре части.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта блюда узбекской кухни шурпа-каинатма мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Нарезанные куски мяса поместить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Когда вода для шурпы закипит, снять пену, слегка подсолить, убавить огонь и варить на среднем огне.
К мясу добавить порезанный полукольцами лук, перемешать, дать закипеть и снять пену.
После добавить нарезанную на крупные ломтики или кружочки морковь, накрыть крышкой и варить в течение 1,5 часа.
Затем добавить к мясу и овощам очищенный картофель, его кладут целиком, если картофель очень крупный, можно порезать пополам.
Следом за картофелем в шурпу добавить нарезанные толстыми кружками или ломтиками помидоры, накрыть крышкой и варить еще 20 минут. В конце варки добавить мелко порезанную кинзу, посолить, поперчить и снять шурпу с огня. При помощи шумовки овощи и мясо выложить из шурпы на отдельную тарелку, а бульон разлить по пиалам. Подается к столу шурпа в горячем виде.