Шурпа-кайнатма
2 години 30 хвилин Вихід:
8 порцій Складність:
Середня
Шурпа-каїнатма – рецепт приготування страви узбецької кухні, овочі для шурпи ріжуться великими шматками, картопля, якщо дуже велика, можна порізати навпіл або на чотири частини.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту страви узбецької кухні шурпа-каїнатма м'ясо вимити, обсушити та нарізати великими шматками. Нарізані шматки м'яса помістити в каструлю, залити холодною водою і на сильний вогонь. Коли вода для шурпи закипить, зняти піну, трохи підсолити, зменшити вогонь і варити на середньому вогні.
До м'яса додати порізану півкільцями цибулю, перемішати, дати закипіти і зняти піну.
Після цього додати нарізану на великі скибочки або кружечки моркву, накрити кришкою і варити протягом 1,5 години.
Потім додати до м'яса та овочів очищену картоплю, її кладуть цілком, якщо картопля дуже велика, можна порізати навпіл.
Слідом за картоплею додати в шурпу нарізані товстими кухлями або скибочками помідори, накрити кришкою і варити ще 20 хвилин. Наприкінці варіння додати дрібно порізану кінзу, посолити, поперчити та зняти шурпу з вогню. За допомогою шумівки овочі та м'ясо викласти з шурпи на окрему тарілку, а бульйон розлити по піалах. Подається до столу шурпу у гарячому вигляді.