Шекербура
2 години Вихід:
30-35 шт. Складність:
Середня
Шекербура – рецепт приготування страви азербайджанської кухні, пиріжки з дріжджового тіста з горіхово-цукровою начинкою. Хоча це і пиріжки, але вони дуже відрізняються від звичайних дріжджових пиріжків, і не тільки зовнішнім виглядом, але і смаком. Візерунки на шекербура роблять за допомогою спеціального інструменту, але можна обійтися звичайним пінцетом. Шекербура традиційно готують до свята Новруз Байрам.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту шекербуру дріжджі розчинити в теплому молоці, додати сіль, топлене вершкове масло, ванільний цукор, вбити яйце і добре перемішати. Не перестаючи мішати, частинами всипати просіянє борошно, і замісити тісто. Тісто накрити та поставити в тепло на 1-1,5 години.
Поки тісто підходить, приготувати начинку, змішавши подрібнені горіхи, цукор та кардамон. Щоб начинка була ароматнішою, горіхи модно злегка підсмажити на сухій сковороді.
Готове тісто тонко розкотити, за допомогою виїмки або склянки вирізати кружальця, на один бік кружечка викласти невелику кількість начинки та защипати.
Закрутити гребінець і пінцетом нанести візерунок у вигляді ялинки. Підготовлені шекербура викласти на злегка змащене маслом деко і поставити в розігріту до 180°С (355°F) духовку. Випікати пиріжки протягом 7-10 хвилин, не допускаючи щоб вони підрумьянились.