Цимес
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Цимес – рецепт єврейської кухні, його готують на новий рік Рош ха-Шана. Буває кілька видів цимесу, він може бути солодким, можливо з овочів, а може бути і з додаванням курки. У солодкий цимес обов'язково кладуть родзинки. У цимес із овочів, до моркви можна додати картоплю або цвітну капусту. А якщо цимес з додаванням курки або тефтелів, то вершкове масло необхідно замінити на правильний маргарин або олію.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування цимеса моркву очистити, порізати не великим кубиком і викласти на сковороду. До моркви додати вершкове масло і трохи обсмажити, до легкого золотистого кольору.
Перекласти моркву в каструлю, в якій вона буде тушкуватися, можна і в сковороді. Залити моркву гарячою водою, щоб вона злегка покривала, накрити кришкою і поставити на середній вогонь.
Коли морква буде наполовину готова, додати ізюм, чорнослив, сіль, цукор та лавровий лист. Перемішати, накрити кришкою і тушкувати цимес до повної готовності моркви. Цімес готовий.