Урама, куш тилі

Для рецепту ураму, куш тилі, молоко змішати із сіллю та яйцями. Не перестаючи мішати потроху, всипати борошно і замісити круте тісто. Підготовлене тісто накрити рушником та відставити на 30-40 хвилин.

Після цього перекласти тісто на просипану борошном поверхню і розкотити в пласт товщиною 1-1,5 мм. За допомогою фігурного дискового ножа нарізати смужки шириною 5-6 см та довжиною 45-50 см. Кожну смужку згорнути в рулон.

У глибокій каструлі або у фритюрниці розігріти олію та обсмажити рулони тіста. Після обсмажування перекласти хворост хмиз на паперовий рушник, дати стекти зайвому жиру.

У целофановий пакет скласти всі обсмажені рулони, всипати цукрову пудру, зав'язати пакет і добре струсити – таким чином цукрова пудра покриє всі боки хмизу. Хворост ураму, куштили подають до чаю.