Паштет без м'яса по-вірменськи
1 година 30 хвилин Вихід:
700 г Складність:
Середня
Паштет без м'яса по-вірменськи - рецепт вірменської кухні, на вигляд ніхто ніколи не скаже, що в паштеті немає м'яса. Квасоля дуже добре і гармонійно поєднується з горіхами, часником та зеленню. Завдяки вершковому маслу паштет виходить не сухий, а ніжний. Такий паштет дуже добре намазувати на хліб і зверху посипати дрібно порубаною зеленню.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту паштет без м'яса, квасолю, бажано червону, замочити в холодній воді на 12 годин, а краще на ніч. Набряклу квасолю відварити до готовності, а потім відкинути на сито і дати стекти воді.
Відварену квасолю прокрутити в м'ясорубці 2 рази разом із часником та кінзою. Квасоляну масу посолити, поперчити і добре вимісити рукою, можна навіть вибити.
На щільний поліетилен, змащений олією, викласти квасолеву масу і сформувати прямокутний пласт товщиною 5-7 мм. На квасоляний паштет намазати розм'якшене вершкове масло, або нарізати масло тонкими пластами і викласти на паштет.
Акуратно піднімаючи плівку, згорнути паштет рулетом, кожен поворот притискаючи. Згорнутий паштет обгорнути плівкою та помістити в холодильник для застигання. Краще залишити паштет на ніч, а потім нарізати скибочками в 1 см, викласти на блюдо, прикрасити зеленню та подати до столу.