Бефстроганов
1 час Выход:
4 порции Сложность:
Низкая
Бефстроганов – тонко нарезанное мясо говядины в сметано-томатном соусе, подается с жаренным или отварным картофелем, отваренной гречкой или с другими крупами. Это блюдо было придумано для того, чтобы небольшим кусочком мяса накормить как можно больше людей. А в сочетании с кашей или картофелем и салатом, бефстроганов получается очень вкусным и сытным блюдом.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта блюда русской кухни бефстроганов, мясо помыть, очистить от сухожилий, нарезать ломтиками и отбить. Отбитые куски мяса нарезать соломкой, посолить и поперчить. Лук очистить и порезать полукольцами.
Сковороду разогреть, добавить в нее растительное масло и выложить подготовленную соломку из мяса. Обжаривать мясо нужно приблизительно 5-6 минут, на сильном огне и периодически помешивая, стараясь переворачивать.
На другой сковороде обжарить на растительном масле нарезанный лук. К обжаренному до золотистой корочки луку добавить муку и жарить еще 2-3 минуты. Сметану смешать с томатной пастой, влить в лук, перемешать, добавить бульон или воду и тушить еще 3 минуты.
Тушеный в томатном соусе лук смешать с обжаренным мясом, прогреть в течение 5 минут под крышкой и бефстроганов готов. При подаче на тарелку выкладывают бефстроганов, рядом обжаренный или отварной картофель, или кашу, и подают к столу горячим.