Бефстроганів

Name: Бефстроганів
Total time: 1 h
Yield: 4 порції
Cuisine: International Cuisine
Ingredients: 500 г Яловиче м'ясо; 2 ст.л. Рослинна олія; 1 ст.л. Пшеничне борошно; 2 шт. Цибуля ріпчаста; 2 ст.л. Сметана; 1 ст.л. Томатна паста; 100 мл М'ясний бульйон; Сіль

Бефстроганів – рецепт з фото, основні страви

Час приготування:
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Низька

Бефстроганів – тонко нарізане м'ясо яловичини у сметано-томатному соусі, подається зі смаженою або відвареною картоплею, відвареною гречкою або з іншими крупами. Ця страва була придумана для того, щоб невеликим шматочком м'яса нагодувати якнайбільше людей. А в поєднанні з кашею або картоплею та салатом, бефстроганів виходить дуже смачною та ситною стравою.

Інгредієнти рецепту

Яловиче м'ясо 500 г

Рослинна олія 2 ст.л.

Пшеничне борошно 1 ст.л.

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Сметана 2 ст.л.

Томатна паста 1 ст.л.

М'ясний бульйон 100 мл

Сіль

Рецепт приготування

Нарізка м'яса та цибулі для бефстроганів

Для приготування рецепту страви російської кухні бефстроганів, м'ясо помити, очистити від сухожиль, нарізати скибочками і відбити. Відбиті шматки м'яса нарізати соломкою, посолити і поперчити. Цибулю очистити і нарізати півкільцями.

Сковороду розігріти, додати в неї рослинну олію і викласти підготовлену соломку з м'яса. Обсмажувати м'ясо потрібно приблизно 5-6 хвилин, на сильному вогні та періодично помішуючи, намагаючись перевертати.

На іншій сковороді обсмажити на олії нарізану цибулю. До обсмаженої до золотистої скоринки цибулі додати борошно і смажити ще 2-3 хвилини. Сметану змішати з томатною пастою, влити в цибулю, перемішати, додати бульйон або воду і тушити ще 3 хвилини.

Тушковану в томатному соусі цибулю змішати з обсмаженим м'ясом, прогріти протягом 5 хвилин під кришкою і готовий бефстроганів. При подачі на тарілку викладають бефстроганів, поруч обсмажену або відварену картоплю, або кашу, і подають до столу гарячим.

Основні страви