Долма по-грецьки у виноградному листі
1 година Вихід:
4 порції Складність:
Середня
Долма по-грецьки у виноградному листі – рецепт грецької кухні, подають долму зі сметаною, змішаною зі свіжою м'ятою та петрушки.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту долма з виноградного листя м'якоть баранини промити обсушити і пропустити через м'ясорубку. Мариноване виноградне листя залити окропом і відставити на 40-60 хвилин.
Рис відварити до напівготовності у підсоленій воді. Відварений рис промити і з'єднати з фаршем, дрібно нарізаною цибулею, зеленню, чебрецем і ретельно перемішати.
На середину виноградного листя викласти 1 ч.л. підготовленого фаршу та згорнути рулетиками. Рулетики укласти щільно в глибоку каструлю, накрити гнітом, можна тарілкою, залити водою, в якій замочувалося виноградне листя, і поставити на повільний вогонь.
Варити долму потрібно протягом 35-40 хвилин. При подачі полити долму оливковою олією, змішаною із соком лимона, окремо подати сметану, змішану з нашаткованою зеленню м'яти та петрушки.