Ікра з кабачків по-єврейськи

Для приготування рецепту страви єврейської кухні ікри з кабачків моркву очистити і натерти на великій тертці. Кабачки очистити, нарізати дрібними кубиками або натерти на тертці.

Підготовлені кабачки викласти на суху сковороду і дати покипіти, доки вся рідина не випарується. Після додати терту моркву, дрібно нарізану цибулю, влити олію та тушкувати на середньому вогні 20 хвилин.

Помідори ошпарити, зняти шкірку та дрібно нарізати. Додати помідори до овочів, посолити, поперчити та тушкувати до готовності, приблизно 15 хвилин.

Готову кабачкову ікру можна подавати як у гарячому, так і в холодному вигляді, за бажанням в ікру можна додати рубану зелень.