Оселедець по-київськи
1 година Вихід:
700 г Складність:
Середня
Оселедець по-київськи – рецепт приготування страви української кухні, оселедець, зазвичай солоний, практично завжди присутній на святковому українському столі. Але іноді хочеться не просто почистити, порізати та подати, а приготувати щось цікавіше. Оселедець по-київськи допоможе прикрасити будь-який святковий стіл, до того ж готується така закуска дуже легко та швидко.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування оселедця по-київськи очистити, відрізати голову і хвіст, вони знадобляться для прикраси. Зняти з оселедця шкіру, видалити хребет та кістки, залишивши лише філе. Білий хліб замочити у молоці.
Вершкове масло потрібно вийняти з холодильника заздалегідь, щоб воно було м'яким. В окремій мисці розтерти масло до густоти сметани, додати гірчицю, тертий сир, рубану зелень і перець, все добре перемішати.
Філе солоного оселедця та розм'якшений хліб пропустити двічі через м'ясорубку з дрібним ситом. Поєднати оселедцевий фарш з іншими продуктами і добре перемішати до однорідної маси. Викласти масу в оселедницю, надавши форму риби та прикрасити головою та хвостом. Також прикрасити оселедець по-київськи можна цибулею, лимоном і журавлиною.