Звальні пироги
1 година Вихід:
24 шт. Складність:
Середня
Звальні пироги (косовики) – такі пироги готували, коли до будинку приходили свати. Тісто для косовиків розкочувала виключно наречена, тісто розкочується дуже тонко. За звичаєм, наречена розкочує тісто, а свати їй всіляко заважають, і лише у випадку, якщо косовики вийдуть, сватання вважалося вдалим. Начинки для пирогів можуть бути різні з цукру, яблук, ягід, грибів, капусти і т.д.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту косовики, у глибокому посуді замісити тісто з яйця, сметани, вершків, цукор, солі та борошна. Скачати тісто в кулю, обгорнути плівкою та відставити на 10-15 хвилин.
Після скачати тісто ковбаскою і розрізати на 24 шматочки. Кожен шматочок розкотити в тонкий коржик, на одну половину коржика насипати невелику кількість цукру, накрити іншою половиною і защепити краї.
У жаровні розігріти олію і обсмажити в ній косовики, з кожного боку приблизно по 1 хвилині.
Готові косовики вийняти шумівкою і перекласти на паперовий рушник, щоб стек зайвий жир, а потім подавати до столу.