Медовик с какао и сметанным кремом
1 час Выход:
8-10 порций Сложность:
Средняя
Медовик с какао и сметанным кремом – рецепт очень простого и вкусного торта. Обычно медовик готовится без какао, но так он намного интереснее. Хотя это конечно на любителя. По поводу сладости, сметана дает небольшую кислинку, что делает торт не таким приторным, но это тоже дело вкуса, если сладости мало в крем можно добавить сахарную пудру. В крошку для обсыпания можно добавить толченые орехи, вкус станет более интереснее и насыщеннее.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт медовик с какао и сметанным кремом очень прост. Для коржей муку смешать с какао и просеять, яйца взбить с сахаром, масло растопить и остудить. В кастрюле разогреть мед, но не до кипения, после снять с огня, всыпать соду и перемешать. В яично-сахарную смесь добавить растопленное масло и постепенно вливая мед перемешать. После перемешивания, так же постепенно всыпать муку с какао. Когда тесто станет однородным выложить его на посыпанную мукой доску и вымесить.
Если тесто слишком липкое добавить небольшое количество муки, но не много. Тесто должно быть мягким и пластичным. Разделить тесто на 12 частей и скатать каждый кусочек в шар. Накрыть шарики теста пленкой чтобы они не сохли, пока будете работать с одним.
Каждый шарик теста тонко раскатать и вырезать круг диаметром 19-20 см. Раскатывать тесто лучше сразу на пергаментной бумаге. Если тесто будет прилипать к скалке, сверху тесто накрыть пергаментом. Подготовленное тесто наколоть вилкой и выпекать в разогретой до 180°С (355°F) духовке в течении 5-7 минут, а после остудить. Не складывайте готовые коржи сразу друг на друга иначе они отпотеют.
Для крема, если сметана жидковатая, ее необходимо переложить в ткань и подвесить минимум на 2 часа, чтобы стекла вся жидкость. Сгущенное молоко предварительно отварить в течении часа, а можно купить уже готовое вареное сгущенное молоко. Вареное сгущенное молоко взбить, добавить сметану и перемешать венчиком. Если для вас мало сладости, в крем можно добавить сахарную пудру.
Подготовленным кремом промазать все коржи и верх. Лучше всего собирать торт при помощи формы, так торт будет ровным и не будет съезжать в бок. Один корж необходимо оставить, он понадобится для украшения. Так же необходимо оставить небольшое количество крема для обмазывания боков. Подготовленный торт поместить в холодильник для того, чтобы он пропитался, минимум на 1-2 часа. Верх торта накрыть пищевой пленкой, чтобы в холодильнике он не заветрелся.
Оставленный корж измельчить в ступе или в блендере. Пропитанный крем обмазать оставшимся кремом и обсыпать измельченным коржом. Для более интересного вкуса измельченный корж можно смешать с измельченными орехами. Торт медовик готов, его можно хранить в холодильнике в течении 2-3 дней.