Солоні баклажани, фаршировані зеленню
1 година 30 хвилин Вихід:
3 л Складність:
Низька
Солені баклажани, фаршировані зеленню – рецепт приготування страви азербайджанської кухні, фаршировані солоні баклажани добре подати як гарнір до жирного м'яса. Вкладати баклажани в банки необхідно щільно, придушуючи. Перед подачею фаршировані баклажани можна порізати і полити олією.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепту страви азербайджанської кухні солені баклажани, фаршировані зеленню, баклажани вимити та зрізати хвостики.
З одного боку баклажанів зробити глибокий надріз і укласти в каструлю з окропом на 3-5 хвилин. Після цього вийняти баклажани, очистити від насіння і віджати.
В окремому посуді змішати дрібно нарізану зелень, натерту на тертці моркву та дрібно нарізаний часник. Перець очистити від насіння та перегородок, дрібно нарізати та всипати в ємність із зеленню.
Далі у фарш для баклажанів додати дрібно нарізану селеру, посолити, поперчити і перемішати.
Баклажани начинити фаршем із зелені, укласти в емальовану каструлю і залити оцтом, розведеним водою. Помістити каструлю в холодильник на 3 дні, а потім перекласти фаршировані соляні баклажани в банки і зберігати в холодильнику.