Чурек
1 година 40 хвилин Вихід:
2 шт. Складність:
Середня
Чурець – рецепт приготування страви азербайджанської кухні, перед випіканням хліб можна посипати маком або кунжутом, а печуть в Азербайджані чурек у тендирі.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Щоб приготувати чурек за рецептом азербайджанської кухні, дріжджі розвести в теплій воді, додати цукор і половину борошна. Перемішати та поставити в тепло на 1 годину.
Коли опара підніметься, всипати сіль, борошно, що залишилося, і замісити тісто. Тісто місити необхідно протягом 15 хвилин, а потім знову поставити в тепло на 1-1,5 години. За той час, поки тісто підходитиме, його необхідно двічі обім'яти.
Готове тісто розділити на 2 частини, розтягнути руками тісто у вигляді овалу, у середині зробити тонше, а до країв – товстішим.
Укласти коржики на посипане борошном деко і дати тісту підійти протягом 20 хвилин. Коли коржик підніметься, зробити ножем надрізи, проколоти в кількох місцях вилкою, змастити кислим молоком і поставити в духовку. Випікати чурек при 180 ° С (355 ° F) 25-30 хвилин.